Issu d’une mutation génétique naturelle du Pinot Noir, ce cépage aux baies très colorées donne un vin plus opulent que son cousin le Pinot Blanc.

Ses arômes de fruits à pépin (poire) et sa bouche ample se marient bien avec les pâtés et terrines ou les mets aux champignons (croûtes, asperges aux morilles).

Garde : 2 à 4 ans