Diese Rebsorte, natürliche genetische Mutation des Blauburgunders mit seinen rötlichen bis roten Beeren, liefert einen säureärmeren aber körperreicheren Weisswein als sein Cousin der Pinot blanc (Weissburgunder).

Seine Blume von Kernobst (Birnen) und sein fülliger Geschmack passen herrlich zu Pasteten und Terrinen sowie zu Pilzgerichten (Pilzschnitte, Spargeln mit Morcheln).

Haltbarkeit: 2 bis 4 Jahre