Dieser Sekt stammt vom Pinot Noir (Blauburgunder) und wird nach der gleichen Methode wie der Champagner verarbeitet (der zuckerhaltige Jungwein wird in der Flasche bei höchstmöglichem Druck weitervergoren). Um die fruchtigen Aromen und die Frische zu behalten werden die Trauben früh geerntet.

Dieser Wein wird zum Aperitiv wie auch mit zart geräuchertem Fisch oder mit Meeresfrüchten serviert.

Haltbarkeit: 4 bis 6 Jahre